米の洗い方。ぬかはどこまて落とす？ [料理常識]
もう秋かな？
コスモスも綺麗たね。
さって、今日のデーマは
「米の洗い方」
もむように「研ぐ」は昔の話。
とにかく「短時間でさっさと」が鉄則
米を洗うのは表面についたぬかを落とすため。では、ざるに入れて水を流せばいいとかというと、そうはいかない。米は縦（じゅう・しゅう）に筋状の溝がありその間にぬかが詰まっているので、水の中で軽くこすり合わせて洗い落とす必要がある。炊飯器の釜の中で洗うと釜が傷つくので、米はボウルに入れて洗い、吸水時に釜に移す。
１．まず、はかった米にたっぷりの水を一度に入れ、急いで指全体でぐるぐるかき回す。すぐに水を捨て、これを繰り返す。
米は水を入れた瞬間から吸水し初めの１分間は特に吸水率が高い。表面についたぬかを手早く落とすと、風味よく炊ける。水が冷たいから・・・とお湯やぬるま湯でやると、吸水率がアップしてぬか臭くなってしまうから注意。
２．水を捨てたら指を立て小さな円を描きながら、米粒どうしをこすり合わせるように軽く洗う。このとき力はあまり入れないように。米にひびが入ったり割れたりしたものは「花咲き米」
といって口当たりも味も落ちる。めんどうだからとざるにいれて洗ったり、泡立て器で洗うも米が割れてしまうのでさけること。
３．洗ったらすぐに水を入れ軽くかき混ぜながら水を何回か取り替える。
４．再び洗う、水を取り替えるを繰り返す。たたし洗うのは３～４回まで。水が透明になるまでやる必要はない。米に水を入れてから洗い終わりまでの時間は４～５分以内が目安。長時間かけて洗ったり、洗った米をざるに上げて長くおくと米が割れる原因になる。
本「調理以前の料理常識」より
著作渡邊香春子
今日はここまで読んでいただきまして、誠にありがとうございます。
次のデーマは「ピカッと光るご飯を炊くコツ」。
また、来てくださるように、心よりお待ちしております。
お姉たまにチ○ポもてあそばれただけなのに！！
そんで諭吉さん７枚も貰えるとかｗｗｗｗ
仕事クビになってニートしてたけど、これでお金に困ることナッシングｗｗｗ
ていうか前より給料多くなってる件！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
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by なめたけ君 (2011-04-16 03:09)
ホテル入ったら、即行でフェラーリされてしもたす！！！！
今まで溜め込んでたぶん、すげぇ量の精汁出ちまったYOｗｗｗｗ
しかもフェラonlyなのに５万ももらえたしな！！
まじボロ儲けすぎて笑いが止まんねっすｗｗｗｗｗ
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by 栗花畑 (2011-04-20 09:06)
おしゃぶり好きのお姉ちゃんにチ■コ買ってもらったぁぁぁ！！！！
早速プェラしてもらったんだが、口の中で舌がヌルヌル絡みつくのやべぇな！！
吸い出すみたいにザーメソ飲まれて、軽く昇天しかけたぜ！笑
てかこれだけで６万も貰ったんだが、ホントにいいのかよ？(＾＾;)
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by babybaby (2011-05-16 08:11)
タオルで目隠しさせられて、つま先から耳の裏まで全身舐められまくり！！
めちゃ気持ちよくて、ちょっと口から泡吹いてたしなーオレｗｗｗｗ
５万もらったけど、あんまり続けたらドＭになっちまいそうだなｗｗｗｗｗ
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by がんもどき (2011-05-22 02:18)
剃毛プレイやっちゃったーー！！ヽ(･∀･)ノ
ナオちゃん現役の看護師だから、ち ん 毛剃るのやたら上手かったし(笑)
おフ ェ ラしてもらったけど、チョー敏感になってめちゃ気持ちいいぞ！！
こんな事でお金もらえるとか、この仕事まじ楽しすぎっすよ！！！！
by ばいきんまん (2011-06-14 08:46)
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おフ ェ ラしてもらったけど、チョー敏感になってめちゃ気持ちいいぞ！！
こんな事でお金もらえるとか、この仕事まじ楽しすぎっすよ！！！！
by ばいきんまん (2011-06-14 08:47)
セック ルしただけで５万もらった！！ヽ(･∀･)ノ
しかもお ま ぬ こ広げて挑発してくるエロ娘だったし！！！！
こんなの体験したら、風俗行くのがバカらしくなるな(笑)
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by がっちゃん (2011-06-18 21:59)
チ ○ ポ 一 発！！６万ゲットぉぉぉぉぉ！！！！щ(ﾟДﾟщ)
ぶっちゃけ普通にセクースしただけなんだけどなｗｗｗ
とりま高級シースー食ってブルーレイ買ってきますたｗｗｗｗｗ
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by べろ助 (2011-07-02 23:22)
8万もらってOKしたら、ソッコーで全裸にされたぞ！！
そのままベッドに寝かされて、全身ペロンチョの舐め地獄！！！！
最後、手コキされて噴水みたいにザーメソ発射しちまったよ(笑)
こんなんしてたらマジでＭに開花しちゃいそうだぜ(*´Д`)ﾊｧﾊｧ
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by ウケミン (2011-07-16 17:53)
くっはぁぁぁん！！まーだテンション下がらねっ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ
あんなキャワイイお姉たまに馬乗りでガッツガツ攻められるなんて･･･！！
しかも５万も頂いちゃって、マジ笑い止まんねぇｗｗｗｗｗわひゃひゃｗｗ
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by マッコリ (2011-08-20 10:24)
さおりチャン、ただの主婦って言ってたけど
なんじゃこの感触！？ってぐらいフ工ラ上手かったぞ！！
白汁吸われまくって、腰が抜けそうになったわ(笑)
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それにしても出しすぎてまだ玉がイテェｗｗｗｗｗ
by エレガント次郎 (2011-08-24 05:31)
夏だけ遊ぶつもりだったのにッ！！
ハマっちゃったよ～～～～ヮラ
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by ハナ (2011-09-10 01:41)
やっぱスポーツで汗流すのって健康的じゃん？(笑)
こういうベッド上のスポーツとか…♪
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by かし子 (2011-09-17 03:58)
気軽に遊べる人探してんだけどォ(笑)
良かったら連絡してちょ☆
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by みちる (2011-09-23 02:20)
初心者です＞＜
iphone4のauとsoftbankは、どっちがいいんですか！？
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by 機械音痴 (2011-10-22 06:20)